Preparación
- Dejar macerar la carne 2 días con sal y pimienta, el litro de vino, la cebolla picada grande, la zanahoria a rodajas grandes, el laurel y la “farigola”.
- Al cabo de 2 días escurrir la carne y sofreírla en una cazuela con aceite.
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla y la zanahoria de la maceración.
- Cuando el sofrito esté a punto, añadir la carne, el vino, las hierbas y dejarlo que haga xup-xup hasta que esté tierno.
- Sacar la carne y pasar el resto por la batidora.
- Espesar un poco con harina y un poco de chocolate rallado.
Guarnición:
Patatas fritas a dados o puré de patatas. |
| Carne estofada estilo caza |
