Merluza en salsa con gambas

Preparación:

• Salpimentar la merluza, enharinarla,freírla y retirar a la cazuela.
• Cocer las almejas hasta que se abran y reservar su jugo de cocción
• Sofreír las gambas y la sepia.
• Añadir un pote de sofrito casero de tomate y cebolla y que reduzca un poco.
• Añadirle el caldo de cocción de las almejas y un chorrito de vino blanco.
• Verter todo por encima de la merluza en la cazuela y dejar que cueza a fuego lento. Espolvorear con perejil.

Guarnición:

Patatas fritas

Variante:

Añadir más caldo y patatas a dados grandes. Dejar cocer un rato hasta que estén blandas.